Semanario de la UAM
26 11 2012
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E
l
producto
sería
útil
en
casos
de
sequía
Estudio de la UAM permite el uso del bagazo
de agave como alimento para ganado
‹‹
Una vez aprobado el
registro de la patente,
el tratamiento podría
realizarse a escala
industrial
Lourdes Vera Manjarrez
Investigadoras de la Universidad
Autónoma Metropolitana (UAM)
realizan el tratamiento biológico
para degradar residuos agroindus-
triales lignocelulósicos del bagazo
del agave –del que se obtienen
tequila y mezcal– para aumentar
la digestibilidad y utilizarlo como
complemento alimenticio de ru-
miantes, informó la doctora Cle-
mentina Ramírez Cortina.
La profesora del Departamento
de Energía de la Unidad Azcapot-
zalco aclaró que el producto obte-
nido no sustituye la comida tradi-
cional del ganado, sólo la mejora.
El tratamiento, hecho con el hon-
go
Phanerochaete chrysosporium
,
es una opción valiosa en casos de
emergencia por sequía, causante
de pérdidas enormes de ganado en
el norte de México por la escasez
de alimento que arrastra.
El complemento alimen-
ticio puede ser combinado
con otros compuestos para
producir un sustituto con el
que se logre la sobreviven-
cia de los animales.
Ramírez Cortina y la
doctora María Soledad
Alonso Gutiérrez, colabo-
radora externa en esta in-
vestigación, señalaron que
la aplicación es factible y
sólo están en espera de
que concluya el proceso
de registro de la patente
–
cuya solicitud fue pre-
sentada al Instituto Mexi-
cano de la Propiedad In-
dustrial en 2008– para ofrecer el
tratamiento a empresas del ramo y
desarrollarlo a escala industrial.
pal para aprovechar esos residuos
como suplemento en forma directa.
Bajo condiciones óptimas de
humedad, tiempo y temperatura –
determinadas por las expertas– el
hongo
Phanerochaete chrysospo-
rium
degrada la lignina de manera
significativa y hace digeribles los
residuos.
Las pruebas realizadas en labora-
torio mediante el proceso propues-
to por las científicas aumentó de 36
a 60 por ciento la digestibilidad.
El
Tratamiento biológico con el
hongo
Phanerochaete chrysospo-
rium
para degradar residuos agro-
industriales lignocelulósicos del
bagazo del tequila y el mezcal
para aumentar su digestibilidad
y utilizarlo como complemento
alimenticio de rumiantes
obtuvo
reconocimiento en el II Congre-
so Interamericano de Residuos
Sólidos de la Asociación Intera-
mericana de Ingeniería Sanitaria
y Ambiental, en la categoría de
trabajo original y potencial de
aplicación de la división técnica
de residuos sólidos.
El tratamiento biológico cons-
tituye una tecnología limpia dado
que el empleo del microorganismo
no conlleva tipo alguno de contami-
nación en el proceso o el producto
final y saca provecho a un residuo
orgánico que generalmente se tira,
dotándolo de valor agregado.
El análisis fisicoquímico de esta
clase de bagazo indica contenidos
de celulosa, hemicelulosa, nitró-
geno, materia mineral y azúcares
reductores totales en cantidades
adecuadas para consumo animal
como un buen complemento.
Sin embargo, el alto nivel de
lignina dificulta la digestibilidad, lo
que representa la limitante princi-
El suplemento
alimenticio resulta
del proceso biológico
para degradar residuos
agroindustriales