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Programa de información, análisis y orientación para una mejor cali-dad de vida a través de una buena nutrición y actividad física, Fre-cuencia nutricional es un espacio radiofónico creado y conducido por el doctor Rafael Díaz García, coordinador de la Licenciatura en Nutrición Humana de la Unidad Xochimilco de la Universidad Au-tónoma Metropolitana (UAM), y cuyos contenidos serán transmiti-dos por UAM Radio, en el 94.1 de FM o en www.uamradio.uam.mx. En su primer programa, Fre-cuencia nutricional contó con la presencia del médico cirujano José Ángel Córdova Villalobos, secreta-rio de salud federal, quien advirtió que el sobrepeso y la obesidad son el problema más grande de salud pública en México, pues la primera causa de muerte son las enferme-dades crónicas no transmisibles y todas ellas están relacionadas con la obesidad.

El problema, detalló, se ha tri-plicado desde 1980, de tal manera que entre los países miembro de la Organización para la Coopera-ción y el Desarrollo Económicos (OCDE), ocupamos el segundo lu-gar en sobrepeso y obesidad, pero, en el caso de las mujeres, ocupa-mos el primero y, en relación con los niños, uno de cada tres padece este problema.

El dinero que se destina a aten-der a más del 70 por ciento de adultos con estos problemas es de 42 mil millones de pesos. En el caso del IMSS, aseguró, la tercera parte del presupuesto se utiliza en la atención a pacientes diabéticos y sus complicaciones.

Por ello, el 20 por ciento del pre-supuesto global de la Secretaría de Salud se asigna a la prevención, pues los datos de enfermedad por esta

causa van en aumento, al igual que la inversión para atenderlas y, si no se pone un freno, la sustentabilidad del sistema de salud está en riesgo. Córdova Villalobos habló del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria frmado en 2010 y que constituye una política de Estado. En el que participaron 15 dependencias federales, ONG y el sector privado. Con la industria de alimentos hubo negociaciones para que ésta modifcara la composición de sus alimentos industrializados; los fr-mantes adoptaron su responsabili-dad y muchos han cumplido. El funcionario consideró que no se puede llamar “chatarra” a estos productos porque no hay buenos ni malos alimentos, sino malos hábitos. Señaló también que en ocasiones, en el recreo escolar, los

niños ingerían el 100 por ciento de calorías del día.

Las industrias se comprometie-ron a reducir o incluso a retirar la publicidad de sus productos en horario infantil y, en la evaluación 2010, el 80 por ciento cumplió con el compromiso.

Como se detalla en una cápsu-la del primer programa: según la Organización Mundial de la Salud (OMS) 1,500 millones de personas en el mundo tienen sobrepeso y cerca de 43 millones de niños me-nores de cinco años son obesos. El sobrepeso y la obesidad se defnen como una acumulación importante de grasa con conse-cuencias importantes para la salud y constituyen un factor de enferme-dades cardiovasculares, diabetes, osteoartritis y cáncer, entre otras, y su origen se debe al consumo de alimentos densamente energéticos, ricos en azúcar y grasas, y un au-mento en el sedentarismo. Por ello, detalló el titular de sa-lud, con disminuir dos gramos de consumo de sal por día se podrían evitar 40 mil muertes al año, de allí que, explicó: “en los restauran-tes solicitamos que no pongan los saleros, por la costumbre de los mexicanos de poner sal antes de probar el alimento”.