Semanario de la UAM
07 11 2011
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Algunas aplicaciones del proyecto.
Fotos cortesía Dra. Keiko Shirai Matsumoto.
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de
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del
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Investigadora de la UAM recibe dos premios
por sus contribuciones científcas a la sociedad
Germán Méndez Lugo
La doctora Keiko Shirai Matsumoto
es profesora del Departamento de
Biotecnología de la Unidad Izta-
palapa de la Universidad Autóno-
ma Metropolitana (UAM) y funge
como responsable, desde el año
2000, del Laboratorio de Biopolí-
meros. En este laboratorio ha con-
solidado una línea de investigación
vinculada al aprovechamiento de
desperdicios en la industria acuíco-
la y pesquera, particularmente en
crustáceos (camarones).
Mediante estas investigaciones,
la académica logró cuatro patentes
relacionadas con aprovechamiento
de la cabeza y cáscara (exoesquele-
to) del crustáceo. Shirai Matsumo-
to, en entrevista, indicó que con el
proceso de aprovechamiento de re-
siduos de camarón “adquirimos un
avance a escala comercial, puesto
que se ha aplicado en biorreactores
de 2.5 toneladas”.
“Además, se han generado tesis
de licenciatura y posgrado (especia-
lidad, maestría y doctorado) sobre
la temática, y ya se tienen varias pu-
blicaciones al respecto”, agregó.
Ganadora en la Feria de
los Inventos del ICYTDF
El laboratorio de investigación de
la Unidad Iztapalapa de la UAM
resultó premiado en la Feria de los
Inventos del Instituto de Ciencia
y Tecnología del Distrito Federal
(ICYTDF) con la patente “Biorreac-
tor para la obtención de quitina
y astaxantina mediante el uso de
lactobacilos y proteasas a partir de
desechos de camarón”.
La quitina es “un polímero natu-
ral (carbohidrato) que abunda en la
naturaleza”, del cual es posible ob-
tener benefcios en varios campos,
reduciendo así la dependencia ac-
tual de la sociedad de materiales
provenientes de residuos fósiles;
por ejemplo, en el área de alimen-
tos tiene aplicación en la protec-
Patentes de la doctora Keiko Shirai
u
“Biorreactor para la obtención de quitina y astaxantina median-
te el uso de lactobacilos y proteasas a partir de desechos de
camarón”. Presentada por Instituto Mexicano de Propiedad
Industrial (IMPI)
u
“Proceso para la funcionalización de textiles de celulosa
mediante la fjación de microcápsulas que contienen aceites
esenciales”. Presentada por Instituto Mexicano de Propiedad
Industrial (IMPI)
u
“Reactor estático y procedimiento para la extracción de quitina,
proteínas, calcio y pigmentos a partir de desperdicios de
camarón en base húmeda”. Título de Patente otorgada por el
Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI).
u
“Bloques de quitina-quitosano en copolímeros”. Patente Interna-
cional PCT.
ción de semillas, liberación contro-
lada de fertilizantes y fungicidas.
En el tratamiento de aguas, como
coagulante, extracción de metales
pesados y “captura” de colorantes
y pesticidas, entre otras aplicacio-
nes potenciales que se están inves-
tigando en el laboratorio”.
La quitina, su derivado, el quito-
sano, y el monómero de este último,
la glucosamina, se utilizan además
en ciertas aplicaciones biomédicas,
como pueden ser biomateriales
para regeneración de tejidos en
apósitos o gasas, cremas cicatrizan-
tes y terapia génica; en cosméticos,
como adelgazante, agente hidratan-
te, aditivo bactericida en jabones y
champús; o bien como biosensor
de agentes patógenos en alimentos
y de especies tóxicas en aguas resi-
duales, entre otros.
Premio Ciudad Capital
“Heberto Castillo
Martínez”
También de manera reciente, la
doctora Keiko Shirai Matsumoto
obtuvo el Premio Ciudad Capital
“Heberto Castillo Martínez” edi-
ción 2011, que otorga el ICYTDF en
la categoría “Científcas mexicanas
destacadas, de 45 años o menos”.
Dicho premio reconoce las con-
tribuciones realizadas por científ-
cas cuya trayectoria en investiga-
ción y desarrollo tecnológico han
apoyado de manera notable a acre-
centar el conocimiento y a usarlo
en favor de la sociedad.