Semanario de la UAM
06 10 2014
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Una década del Espacio Común
de la Educación Superior
Abrió telón la
tercera temporada
de Asaltos artísticos
Lourdes Vera Manjarrez
En la Reunión Nacional de Uni-
versidades Públicas realizada el
24 de septiembre, rectores de ins-
tituciones de México celebraron
la primera década de trabajo del
Espacio Común de la Educación
Superior, ECOES, asociación que
surgió con el propósito de impul-
sar la movilidad académica.
En su participación en los fes-
tejos el doctor Salvador Vega y
León, rector general de la Univer-
sidad Autónoma Metropolitana
(UAM), consideró al ECOES y al
Programa de Movilidad Estudian-
til Nacional entre las iniciativas
más importantes de los últimos
tiempos para el desarrollo de la
educación superior en México.
Con diez años de existencia,
“ECOES es una de las redes de
movilidad académica más sólida
y de mayor dinamismo en Améri-
ca Latina (…) su impacto ha sido
determinante para intensificar el
intercambio estudiantil formali-
zado y con reconocimiento ins-
titucional (…) estamos ante un
programa que propicia con éxito
el acceso de los alumnos a una
formación universal”, aseguró.
La Universidad Autónoma Me-
tropolitana (UAM), el Sistema de
Trasporte Colectivo (STC) y la Se-
cretaría de Cultura de la ciudad de
México presentaron la tercera tem-
porada de los
Asaltos artísticos
del
Programa Cultura Metropolitana,
una iniciativa que acerca la danza,
el teatro, la música, la ópera y la
poesía a los usuarios del Metro.
En conferencia de prensa, el
maestro Jaime Chabaud Magnus,
subdirector de Artes Escénicas de la
UAM, y Alfonso Suárez del Real, sub-
director general de Administración y
Fianzas del STC, informaron que la
Sensacional Orquesta Lavadero, el
Taller Lírico del maestro Gabriel Mi-
jares y la compañía de danza Fósforo
EscenaMóvil integran la cartelera vi-
gente hasta diciembre próximo.
En noviembre se sumarán
Asal-
tos poéticos
con textos de Octavio
Paz, Efraín Huerta y José Revueltas.
Chabaud Magnus apuntó que du-
rante la segunda temporada –entre
enero y julio último– el proyecto
cultural fue presenciado por 38,000
metronautas.
Suárez del Real agradeció a las
instituciones organizadoras “por
construir juntos una realidad que
permite a los usuarios del STC el
acceso al derecho a la cultura y la
diversidad creativa”.
Error, satanizar los aditivos usados en la producción cárnica
Lourdes Vera Manjarrez
No todos los aditivos utilizados en
la producción de cárnicos son per-
judiciales, por lo que satanizar en
general esas sustancias resulta un
error, pues muchas son benéficas al
permitir que los productos lleguen
en buenas condiciones al consumi-
dor o enriquecer algunos derivados
cárnicos –embutidos– con proteí-
na de bajo costo –concentrado de
soya y fibras solubles– aclaró el
maestro Ricardo Arteaga Martínez.
El profesor de la Universidad Au-
tónoma Metropolitana (UAM) inter-
vino en el
Sexto Coloquio nacional
en ciencia y tecnología de la carne,
organizado por esta casa de estudios
y el Tecnológico de Estudios Supe-
riores de Ecatepec (TESE), reafirman-
do que el uso de aditivos en el ramo
tiene razones de índole tecnológica.
Por ejemplo mantener el artícu-
lo en buenas condiciones hasta que
llegue al consumidor final; existen
motivos de orden económico del
ámbito global y por supuesto de
ganancias para los productores.
Más de 18 trabajos científicos
sobre calidad de la carne, micro-
biología e inocuidad, nuevas tec-
nologías y alimentos funcionales
fueron expuestos el 25 y 26 de
septiembre en el Auditorio Arqui-
tecto Pedro Ramírez Vázquez de la
Rectoría General de la UAM.
Foto: Enrique López Valderrama.
