Semanario de la UAM. Vol. XXII No. 17. 4-1-2016

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Miércoles 2 de diciembre Martes 1 de diciembre
La presente obra colectiva –en la que participaron también Rey
Gutiérrez Tolentino, Salvador Vega y León y Marcela G. Ortiz–
presenta metodologías que coadyuvan a la evaluación de la inocui-
dad y la autenticidad de los alimentos. Sobre esos procedimientos
discernieron Gutiérrez Tolentino, Rutilio Ortiz y Mario Noa Pérez.
El objetivo del presente documento es ofrecer métodos de
prueba suficientemente validados que contribuyan a la evalua-
Manual de técnicas de laboratorio
para el análisis de residuos tóxicos
y adulteración en alimentos
ción de la inocuidad y auten-
ticidad de la calidad de los
alimentos, desde sus com-
ponentes nutricionales. El
manual es el resultado de 20
años de trabajo y surge como
una iniciativa del doctor Vega
y León, rector general de esta
casa de estudios quien en
1995 inició, con un grupo de
12 docentes de la Unidad Xo-
chimilco, trabajos de investi-
gación sobre el tema dentro
del Laboratorio de Análisis
Experimental.
Taller Servicio 24
horas #21 y 21bis
El número 21 de esta revista de
la Unidad Azcapotzalco de la
UAM está conformado por los
trabajos: La forma de la letra en
el aprendizaje de la lectoescri-
tura en la educación primaria;
El caso de Argentina entre 1980-
1990, y La evaluación de la ca-
lidad de diseño y su aplicación
en un modelo para la gestión
de los materiales didácticos
digitales destinados a la ense-
ñanza superior cubana, entre
otros temas de interés para los
estudiantes de licenciatura y los
especialistas en didáctica.
En el caso del número 21bis,
entre los temas que se discuten
destacan: Reflexiones del diseño
industrial en Ciudad Juárez;
Impresión 3D ¿es sustentable
para los diseñadores? y El futu-
to del diseño de los edificios de
salud. Ambas ediciones fueron
presentadas por José Silvestre
Revueltas Valle.