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Semanario de la UAM
09 07 2012
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Funda la UAM departamento
pionero en Ciencias Alimentarias
La Unidad Lerma contará con un Departamento de
Ciencias de la Alimentación, pionero en México y
América Latina por proporcionar una visión de con-
junto de la producción agroalimentaria, dijo el doctor
Genaro Cvabodni Miranda de la Lama.
El recientemente designado jefe de la citada instan-
cia académica de la Universidad Autónoma Metropo-
litana (UAM) afirmó que la sostenibilidad en el sector
a lo largo de la cadena de suministro será el eje de las
actividades de alta calidad en docencia, investigación,
divulgación y transferencia tecnológica en el entorno
comunitario e industrial.
Este nuevo enfoque está fundamentado en la pro-
ducción agrícola, acuícola y ganadera responsable
con el medio ambiente, la diversidad culinaria y la
soberanía e inocuidad alimentarias cuya meta será la
obtención de bienes nutritivos, saludables y de cali-
dad organoléptica notable.
Además considera al consumidor como agente ac-
tivo en la cadena y parte sustancial del desarrollo y la
innovación alimentarios.
El doctor Cvabodni Miranda de la Lama realizó es-
tudios de posdoctorado en la Universidad de Zarago-
za, España, con el proyecto de investigación
Bienestar
bovino y su repercusión en la calidad de carne en ga-
nado de montaña Gascón.
Cuenta con amplia experiencia en la docencia y
el trabajo científico; en la Universidad de Zaragoza
impartió etnología y bienestar animal en los niveles
de licenciatura y maestría; también ha sido profesor-
investigador de las universidades Nacional Autóno-
ma de México y Benemérita Autónoma de Puebla.
Ha trabajado para los gobiernos de los estados de
México y Puebla en áreas de medicina, veterinaria
y zootecnia.
Doctor Genaro Cvabodni Miranda de la Lama.
La
Casa abierta al tiempo
en video
Consulta de actividades académicas y culturales en imagen
Comunicación audiovisual UAM
5484 4000 Ext. 1513
Doctorado en Ciencias y Tecnologías de la Información
Licenciatura en Ingeniería Biológica
Centro de Extensión Universitaria Casa Rafael Galván
III Coloquio Avances de las Mujeres en las Ciencias
de las Humanidades y todas las Disciplinas
