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Semanario de la UAM
01 02 2016
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nidad
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Convoca la UAM a expertos a proponer
mejoras en la producción de leche y carne
Reunirá –los días 22 y 23
de febrero– a conferencistas de
Alemania, Chile, Cuba, Holanda,
España y México
Para repensar la producción animal, es decir, la ma-
nera como se elaboran los alimentos de origen ani-
mal e identificar los peligros que puede acarrear el
uso de las nuevas tecnologías en la salud humana,
expertos en el tema se reunirán en el
9no. Seminario
internacional en reproducción animal y producción
de leche y carne,
indicó el doctor Jorge Alberto Sal-
tijeral Oaxaca.
Organizado por el Departamento de Producción
Agrícola y Animal de la Unidad Xochimilco de la Uni-
versidad Autónoma Metropolitana (UAM) y la Univer-
sidad Autónoma de Sinaloa (UAS),
el encuentro generará propuestas
nuevas para mejorar las formas de
producción de leche y carne en
México, comentó el académico en
entrevista.
Con un eje temático en cada
edición, este año contará con la
participación de conferencistas de
Alemania, Chile, Cuba, Holanda,
España y México, entre ellos de
Joerg Hartung, de la University of
Veterinary Medicine Hannover; Frank van Eerdenburg,
de la Universidad de Utrecht, e Ingo Rogge, de la em-
presa alemana Phytobiotics Futterzusatzstoffe GmbH.
Saltijeral Oaxaca explicó que se abordarán cuatro
aspectos principales: El problema de los alimentos
transgénicos; La producción animal, su realidad y
futuro; El bienestar animal: una moda o actitud ha-
cia la vida, y La resistencia a fármacos y métodos
alternativos.
Adelita San Vicente, una de las principales defen-
soras del patrimonio genético de México e integrante
del Programa Agricultura y Alimentación, Grupo de
Maíz Transgénico de la Unión de Científicos Compro-
metidos con la Sociedad, también participará en el
encuentro.
“Ante la ofensiva de empresas transnacionales, el
patrimonio genético del maíz está en peligro, por lo
que habrá especialistas que hablarán del estado, las
ventajas y las desventajas del uso de animales y plan-
tas transgénicas”.
Además, el doctor Van Eerdenburg, experto holan-
dés, dictará una conferencia sobre el ganado lechero,
en tanto que el doctor Rogge compartirá algunos mé-
todos alternativos de tratamiento de animales aplica-
dos en Alemania, ante el amplio uso de antibióticos a
los cuales se han hecho resistentes.
Víctor Cubillos Godoy, ex rector
de Universidad Austral de Chile,
se centrará en el tema de la tuber-
culosis bovina y sus implicaciones,
y dos investigadores del Instituto
de Ciencia Animal de Cuba difun-
dirán sus avances respecto de las
formas de producción alimentaria
de origen animal.
En representación de México
acudirán los doctores Héctor Su-
mano, investigador de la Univer-
sidad Nacional Autónoma de México y experto en
farmacología; Hugo Castañeda, académico de la Uni-
versidad de Guadalajara, y Rubén Barajas, de la UAS
y estudioso de los aditivos alimenticios.
Durante el Seminario –que tendrá lugar en la Uni-
dad Xochimilco de la UAM los días 22 y 23 de febrero,
de 9:00 a 18:00 horas– se podrá adquirir carne de
conejo, quesos, helados, café, maíz y frijol, entre otros
productos.
Alista novena edición
de Seminario para
revisar los procesos
de elaboración de
alimentos
Foto: Michaell Rivera Arce.