Semanario de la UAM
27 05 2013
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E
n operación
en
la
U
nidad
X
ochimilco
El sistema de acuaponia creado en la UAM
revertiría la escasez alimentaria
No se trata de un
proceso de reciente
invención; su
antecedente está
en las chinampas
de Xochimilco
La producción de comida en los ho-
gares a través del sistema de acua-
ponia se erige como una solución
potencial a la problemática que en-
traña la escasez alimentaria en Mé-
xico y diversas regiones del mundo
por causa de la crisis económica
global, consideró el doctor Alejan-
dro Federico Alva Martínez.
El investigador de la Univer-
sidad Autónoma Metropolitana
(UAM) dictó una conferencia sobre
el tema en el Pasaje Zócalo-Pino
Suárez del Sistema de Transporte
Colectivo Metro, como parte del
programa
La Metro en el Metro.
Un paseo por el conocimiento.
La técnica de la acuaponia es sus-
ceptible de desarrollarse en el Dis-
trito Federal como estrategia de pro-
ducción sustentable de alimentos.
La combinación de dicho siste-
ma con la hidroponia en un medio
ambiente simbiótico implica cul-
tivar peces y plantas juntos en un
circuito cerrado, donde los dese-
chos de los peces proporcionan el
fertilizante natural a las plantas; al
pasar el agua por las raíces se pu-
rifica para el uso, nuevamente, de
las especies acuáticas proveyendo
proteínas y minerales a ambos.
El académico del Departamen-
to de El Hombre y su Ambiente de
la Unidad Xochimilco explicó que
si bien la hidroponia y la acuacul-
tura son independientes ofrecen
grandes ventajas en la producción
alimentaria.
También plantean aspectos des-
favorables: la primera depende del
uso de fertilizantes y la segunda
demanda mayores extensiones de
terreno, por lo que su desarrollo en
zonas urbanas es limitado.
La acuaponia –si bien no es un
proceso de reciente invención,
pues tiene como antecedente las
chinampas de Xochimilco– destaca
como ejemplo virtuoso de un siste-
ma integral sustentable en las áreas
agropecuaria, forestal y de pesca
en canales, lo que comprueba su
servicio medioambiental al funcio-
nar como filtro natural artificial de
depuración del vital líquido.
El método de acuaponia requie-
re mantenimiento escaso, puede
ser instalado en cualquier lugar
y clima, y resulta versátil porque
admite una aplicación doméstica
–mediante contenedores y bomba
de agua– e industrial.
La eficiencia del mismo se com-
prueba porque en un área de 18x8
metros cuadrados y con cuatro es-
tanques pequeños, la producción
alimentaria al año ascendería a
400 kilogramos de verduras y cien
kilogramos de pescado.
El especialista afirmó que la
Unidad Xochimilco de la UAM
aplica el sistema en niveles y mo-
delos diversos e incluso ha innova-
do para el rescate del ajolote y el
acocil, entre otras especies.
En términos generales la ins-
talación demanda contenedores
unidos por tuberías, una bomba y
filtros percoladores; los peces son
introducidos en agua y una vez
controladas las bacterias generadas
por los desechos en los percolados
que eliminan amonio, se siembran
las plantas –lechugas, pimientos y
tomates, entre otras hortalizas– que
permitirán la purificación del agua
para un uso cíclico.
Plantea una solución
a la problemática
mediante la producción
sustentable de comida
en las casas
