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Semanario de la UAM
25 01 2016
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un regalo de México al mundo
Eduardo Issachar Figueroa Arce
P
ara que cause placer, el chocolate excelente “cuatro
cosas debe ser: espeso, dulce, caliente y de manos
de mujer”. Ésta y otras frases, poemas y sucesos
históricos comprenden la exposición
Chocolate un
regalo de México al mundo.
La Galería del Tiempo de la Unidad Azcapotzalco de la
Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) exhibe todo
lo que significa y ha significado ese alimento para la cultura,
tanto de México como del mundo.
La idea original de la muestra es del maestro Martín Clave
Almeida, jefe del Área de Historia del Departamento de Eva-
luación del Diseño en el Tiempo, a quien pertenece cerca
de 90 por ciento de las piezas.
El recorrido inicia con el aroma, que envuelve toda la Ga-
lería, que presenta los ingredientes necesarios para la elabo-
ración: una canasta con semillas de cacao, canela, vainilla,
achiote, chile y azúcar que los visitantes pueden oler, probar
y tocar, ya que para aprender es necesario experimentar. “Es-
toy en contra de los manotazos; las personas deben tocar
para conocer realmente las cosas”, precisa Clave Almeida.
La exposición incluye también tostador en el anafre, me-
tate y molcajete, utensilios utilizados en la época prehispá-
nica, cuando era considerado un alimento completo y podía
prepararse con chile.